Produktvergleich
zuletzt aktualisiert am
07.04.2021
07.04.2021
9:34 min
Das 1853 als Württembergische Metallwarenfabrik gegründete Unternehmen gilt in Bezug auf Messer, Kochgeschirr und passende Accessoires als einer der renommiertesten Hersteller. In der Messerherstellung wurde damit schon früh ein süddeutsches Gegengewicht zu den Solinger Unternehmen geschaffen.
WMF bietet im Messer-Bereich ein vollumfängliches Sortiment an, das kaum eine Lücke offenlässt. Im Angebot finden sich
Die hier genannten Messerarten werden von WMF jeweils in unterschiedlichen Ausfertigungen und in diversen Qualitäten angeboten. Innerhalb der jeweiligen Qualitätsstufe bietet WMF seine Messer außerdem in Sets an, teilweise auch in Form von bestückten Messerblöcken.
Abgerundet wird das WMF-Angebot an Schneidwerkzeugen durch
Da WMF auch im Besteck-Bereich zu den führenden Herstellern gehört, finden sich selbstverständlich auch in dieser Kategorie Messer von WMF. Diese können in Form von kompletten Bestecksets oder einzeln erworben werden – zum Beispiel, um Einzelteile nach Verlust oder Beschädigung zu ersetzen.
Die Klingen der Messer von WMF werden aus dem rostfreien Edelstahl „Cromargan“, geschmiedetem Damast-Stahl (120 Lagen), geschmiedetem Spezialklingenstahl, Spezialklingenstahl oder japanischem Spezialklingenstahl gefertigt. Die Griffe werden häufig aus Holz gefertigt, wobei WMF gerne auf Bambus- oder Buchenholz setzt. Durch dieses breite Spektrum quer durch die verschiedenen Werkstoffe deckt WMF auch die Bedürfnisse anspruchsvoller Kunden ab.
Um sich über die meistgekauften WMF-Messer zu informieren, genügt ein Blick auf den eigenen Online-Shop des Herstellers. Hier zeigt WMF nicht ohne Stolz die eigenen Bestseller, die von mehreren Messer-Sets angeführt werden.
Das 7-teilige Messerset „WMF Classic Line“ führt die Bestsellerliste an. Es besteht aus
und besteht aus Spezialklingenstahl mit Kunststoffgriff. WMF bewirbt dieses Set als „geeignet für junge Haushaltsgründer“ und dürfte das Set WMF Classic Line wohl mit Schwerpunkt an diesen Kundenkreis verkaufen.
Das meistverkaufte Einzelmesser von WMF ist das „WMF Grand Gourmet Santokumesser, 18 cm“. Diese japanische Messerart erfreut sich dank ihrer besonders scharfen, dünnen Klinge auch hierzulande einer immer größeren Beliebtheit. Dieses Santokumesser von WMF punktet mit den folgenden Attributen:
Ebenfalls auf den vorderen Beliebtheitsrängen finden sich auch Messer in typisch japanischer Damaststahl-Ausführung. Diese Kategorie wird bei WMF angeführt von dem „WMF Edition Grand Gourmet Damasteel Messer-Set, 3-teilig“. Diese im traditionellen Schmiedeverfahren hergestellten Messer beeindrucken nicht nur mit ihrer außergewöhnlich schönen Optik, sondern auch mit ihren qualitativ hervorragenden Produkteigenschaften.
Das Messerset besteht aus einem Allzweckmesser (Gesamtlänge 23 cm, Klingenlänge 11 cm), einem Fleischmesser (Gesamtlänge 29,5 cm, Klingenlänge 17 cm) sowie einem Kochmesser (Gesamtlänge 33,5 cm, Klingenlänge 20 cm).
Im Laufe seiner Geschichte hat sich WMF einen Ruf als Premium-Marke für Messer, Küchengeräte und Besteck erarbeitet und hält diesen bis zum heutigen Tag. Dies gelingt dem Unternehmen einerseits durch die kontinuierliche Pflege seines Hauptsortiments, gleichzeitig aber auch durch die moderate Expansion in andere Bereiche.
In dem nach wie vor zentralen Bereich, der vor allem Kochzubehör sowie Servier- und Essbesteck sowie passende Accessoires beinhaltet, erwirtschaftet WMF noch heute den größten Teil seines Umsatzes.
Dies gelingt WMF vor allem durch seinen Ruf als Premium-Hersteller, der trotzdem erschwingliche Preise anbieten kann. Überall dort, wo WMF ein breites Produktsortiment anbieten kann (insbesondere bei Messern und Besteck), ist eine große Preisspanne erkennbar. Das WMF-Angebot reicht von der Einstiegsqualität bis zum High-End-Produkt, wodurch eine gute Kundenbindung erreicht werden kann.
In jedem Preissegment, in dem WMF vertreten ist, bietet das Unternehmen eine hohe Qualität und erreicht damit eine dementsprechend große Kundenzufriedenheit. Um es bildlich zu formulieren: Ein WMF-Küchenmesser zum Preis von 10 Euro ist qualitativ in diversen Hinsichten nicht mit einem WMF-Messer für 80 Euro zu vergleichen. Es kann sich in seiner eigenen Preisklasse aber mit seinen Wettbewerbern messen. Daraus ergibt sich für den Laien allerdings die Schwierigkeit, die jeweiligen Qualitätsmerkmale zu erkennen und die Unterschiede zwischen den WMF-Produkten der unterschiedlichen Preissegmente auszumachen. Die Frage, warum ein WMF-Messer für deutlich weniger Geld angeboten werden kann als ein anderes, ist für den Laien nicht sofort offensichtlich.
Neben dem hier angesprochenen Bereich bietet WMF in zunehmendem Maße auch Elektro-Kleingeräte wie Toaster oder Wasserkocher an. Hier ist die Auswahl an WMF-Produkten sehr begrenzt, dafür werden diese dem guten Ruf von WMF laut Tests und Kundenmeinungen durchaus gerecht. Preislich sind diese Geräte im Mittelfeld angesiedelt.
Das zweite, wesentliche Standbein ist jedoch die Herstellung von Kaffeemaschinen. Auch hier bietet WMF eine sehr breite Produktpalette von der einfachen French Press über die klassische Kaffeemaschine bis hin zum Vollautomaten für den professionellen Gebrauch an. Das Preis-Leistungs-Verhältnis in diesem Bereich wird von den meisten Käufern als exzellent beschrieben.
Nicht zuletzt durch den Übergang von WMF an die französische Groupe SEB ist nicht mehr komplett ersichtlich, wo WMF seine Produkte herstellt oder produzieren lässt.
Dies bezieht sich zumindest teilweise auch auf WMF-Messer. Allerdings betreibt das Unternehmen in der Kleinstadt Hayingen auf der Schwäbischen Alb eine der größten deutschen Messerschmieden. Diese besteht seit 1962 und produzierte anfangs Klingen für Tafelmesser. Küchenmesser der Marke WMF werden dort seit 1977 hergestellt. Aufgrund der starken Nachfrage wurde die Produktionsstätte im Jahr 2016 ausgebaut.
WMF gilt deutschlandweit und international als Premium-Hersteller, der scharfe und sauber verarbeitete Messer anbietet. Die Messer werden aus hochwertigen Materialien hergestellt, was man ihnen auch anfühlen kann. Dank der scharfen Klingen und der guten Balance zwischen griff und Klinge liegen die Messer gut in der Hand und erlauben ein feinfühliges Schneiden. Die Klingenschärfe gilt als geradezu extrem, sodass für absolute Anfänger besondere Vorsicht geboten ist. Immer wieder schneiden sich Käufer direkt bei den ersten Schnittversuchen. Einige Modelle besitzen einen speziellen Klingenschutz, der aus den genannten Gründen besonders vorsichtig entfernt werden muss.
Auch die unabhängige Stiftung Warentest bestätigt diese enorme Klingenschärfe. Dort wurden zwei unterschiedliche Kochmesser von WMF getestet. Im Test glitt das erste Kochmesser bis zu 64 Zentimeter tief in einen Papierstapel, ohne dabei vollkommen stumpf zu werden. Das Santokumesser „Gourmet“ glitt sogar 87 Zentimeter tief hinein. Andere Messer des Vergleichs schafften nicht einmal eine Schnitttiefe von 10 Zentimetern.
Dier meisten Kunden bewerten WMF mit einer Note zwischen 4 und 5 (von 5) Sternen. Positiv wird immer wieder das gute Preis-Leistungs-Verhältnis der WMF-Messer hervorgehoben, auch bei der Klingenschärfe hebt sich WMF positiv vom Wettbewerb ab.
Die Ergonomie der WMF-Messer liegt laut Kundenmeinung im guten Mittelfeld, ist aber nicht Spitzenklasse.
Einige Käufer von WMF-Messern, die sich bewusst für etwas höherpreisige Modelle entschieden, sahen ihre qualitativen Erwartungen als nicht vollumfänglich erfüllt an.
Produktionsfehler sind bei WMF-Messern zwar eine Ausnahme, kommen aber offenbar öfter vor als bei einigen Wettbewerbern. Daher ist eine Funktions- und Qualitätsprüfung gleich nach dem Kauf angeraten.
Kundenstimmen am Beispiel des WMF Grand Gourmet Santokumessers 32 cm, Spezialklingenstahl, Messer geschmiedet, Performance Cut, Klinge 18 cm:
„Für den privaten Hobbykoch sicherlich gut geeignet. Besonders die durchgängige Verarbeitung des Messers gefällt uns sehr gut da diese anmutet, dass es hygienischer als ein angesetzter Griff mit möglichen Rillen ist.
Das erste Messer haben wir zurückgesendet da es in der Form ein wenig verbogen war, allerdings war die Abwicklung wieder problemlos und wir haben direkt ein neues gesendet bekommen.
Sicherlich kommt es auf die Handform an wie das Messer in dieser liegt und ob man mit diesem Messer gut arbeiten kann. Für uns ist es halt Volltreffer gewesen, da wir schon etwas länger auf der Suche nach einem geeigneten Küchenmesser waren welches wir preislich für den täglichen Gebrauch verwenden wollten.“
„Ich bin eher ein Hobby-Küchenmesser Sammler. Habe verschiedene WMF Messer und auch mehrere Original Japanische Messer. Mit WMF Messern aus deutscher Produktion macht man nie was falsch, meine ältesten sind 10 Jahre und noch immer so gebrauchsfähig wie am ersten Tag, bei gelegentlichem Nachschleifen.“
Kundenstimmen zum WMF Spitzenklasse Kochmesser 20 cm geschmiedeter Spezialklingenstahl Edelstahl rostfrei 18/10:
„Wer gerne selbst kocht - und damit meine ich nicht, die TK-Fertigpizza in den Ofen oder die Mikrowelle zu schieben - und sich nicht ständig "bekochen" lässt, trifft mit diesem Kochmes-ser bestimmt eine gute Wahl.“
„Das Messer ist zwar universell einsetzbar. Die robuste und schwere Klinge schneidet Fleisch, Fisch und die meisten Gemüse. Es eignet sich auch zum gelegentlichen Hacken bzw. Wiegen von Nüssen und anderen Lebensmitteln. Und mit dem breiten Rücken kann man sogar Schnitzel klopfen. Für sehr harte oder ganz feine Sachen sollte man trotzdem spezielle Messer benutzen. Das gilt auch für Brot und Kuchen, Obst, Wurst und Käse etc.“
Die heutige WMF Group GmbH ging aus der WMF AG (Württembergische Metallwarenfabrik) hervor. Das Unternehmen entstand im Jahre 1853 als Gründung von Daniel Straub und den Gebrüdern Schweizer. Nachdem das noch junge Unternehmen im Jahr 1880 mit der Firma Ritter & Co. fusionierte, wurde der Name der Württembergischen Metallwarenfabrik erstmals offiziell genutzt.
Zu diesem Zeitpunkt gab es in Berlin bereits die erste Verkaufsfiliale von WMF, die auch zur Erschließung Norddeutschlands eröffnet wurde. Bereits 1887 brachte das Unternehmen seine Aktien erstmals an die Börse und beschäftigte rund um das Jahr 1900 mehrere tausend Mitarbeiter.
Zu dieser Zeit tat sich WMF als besonders sozial eingestelltes, mitarbeiterfreundliches Unternehmen hervor. Bereits im ausgehenden 19. Jahrhundert wurden ein firmeninterner Wohlfahrtsverein und eine Mitarbeiterzeitung ins Leben gerufen. Außerdem unterhielt WMF einen eigenen Fischverkauf, in dem die Angestellten zu besonders günstigen Konditionen einkaufen konnten.
Im Laufe der folgenden Jahrzehnte durchlebte WMF eine wechselvolle Geschichte, in der sich auch die Eigentumsverhältnisse immer wieder änderten. Dennoch gelang es WMF, sein Markenimage zu pflegen und zu erhalten. Seit dem Jahr 2016 zählt WMF mit seinen 6 Marken (WMF, Silit, Kaiser, Schaerer, Hepp und Curtis) zum französischen Haushaltsgerätehersteller Groupe SEB.
Nach wie vor ist WMF weltweit an 40 Standorten vertreten und besitzt in Deutschland, Österreich und der Schweiz rund 200 firmeneigene Filialen. Das Sortiment der WMF Group umfasst Haushalts- und Hotelwaren, unter anderem Kochgeschirr, Küchengeräte, Essbestecke, Trinkgläser und professionelle Kaffeemaschinen.
Laut eigener Website (Stand 21.01.2021) beschäftigt WMF in Deutschland insgesamt 3.315 Mitarbeiter, die sich wie folgt auf die Standorte verteilen.
Aktuell wird WMF von Oliver Kastalio und Bernd Stoeppel geleitet.
WMF ist es ein Anliegen, dass die Kunden lange Freude an ihren Produkten haben. Darum bietet WMF Professional einen einzigartigen Service für die Reparatur oder Aufarbeitung der Produkte. Dabei verweist WMF auf das eigens geschulte Service-Team, das Dienstleistungen aus den folgenden Bereichen anbietet – und Kunden individuelle, unverbindliche Angebote dazu unterbreitet.
Oberflächenbearbeitung von Serviergeräten und Bestecken:
Zur Nutzung dieser Angebote kann man sich entweder an den zuständigen WMF Verkaufsberater vor Ort wenden oder das Unternehmen über das auf der Website zu findende Kontaktformular erreichen. Hierbei ist es hilfreich, auch ein Bild des betreffenden Artikels bereitzuhalten.
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